Máy sấy lạnh hoa quả thực phẩm

Máy sấy lạnh hoa quả thực phẩm hiện đại, nâng cao năng suất, tiết kiệm thời gian sấy

 

Máy sấy lạnh hoa quả thực phẩm là thiết bị dùng không khí khô với độ ẩm khoảng 5 – 30% và nhiệt độ thấp từ 35 – 60 độ C so với nhiệt độ sấy thông thường để làm khô sản phẩm. Quá trình sấy lạnh được tiến hành trong áp suất khí quyển. Khi công suất của máy lớn, đạt khối lượng sấy lên tới hàng trăm kg tới hàng tấn thì sẽ được xếp vào dạng máy công nghiệp. Các loại máy này đã và đang được sử dụng hiệu quả tại các nhà máy chế biến lớn. Máy sấy lạnh ưu Việt hơn máy sấy khô thông thường là do đặc điểm có thể hạ thấp nhiệt trong quá trình sấy. Chính nhờ tính năng này mà hơi nước thoát ra từ các thực phẩm sấy khô sẽ ngưng tụ trong buồng ngưng của máy sấy. Vì vậy sản phẩm được sấy khô tốt hơn, hạn chế tối đa ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Sấy lạnh là gì?

Sấy lạnh là một trong những công nghệ tiên tiến bậc nhất hiện nay về việc chế biến thực phẩm sau thu hoạch, phương pháp sử dụng nhiệt độ thấp làm khô sản phẩm, rau củ ở trong buồng sấy nhiệt độ thấp  để cho sản phẩm thoát hơi nước.

Sấy lạnh là phương pháp sấy với nhiệt độ thấp từ 10-50⁰C trong không khí được tách ẩm bởi hệ thống làm lạnh và đưa độ ẩm của không khí sấy xuống thấp dưới mức 40% và quá trình tách độ ẩm từ hoa quả xảy ra do chính sự chênh lệch ẩm độ giữa bên trong trái cây và môi trường không khí sấy.

Như vậy bản chất phương pháp sấy lạnh chính là sử dụng chênh lệch ẩm độ giữa tác nhân sấy (gọi là không khí) và trái cây để làm khô mà không sử dụng nhiệt độ bởi tác nhân sấy để làm nước trong trái cây chuyển sang trạng thái hơi như trạng thái của phương pháp sấy nhiệt.

Đặc điểm cấu tạo của máy sấy lạnh hoa quả thực phẩm

Máy sấy lạnh hoa quả được cấu tạo hoàn toàn bằng inox chống gỉ, khả năng chịu nhiệt cao nên giữ nhiệt tốt và đảm bảo vệ sinh cho thực phẩm sấy. Đặc biệt, thành máy được trang bị lớp bông thủy tinh dày dặn, có khả năng cách nhiệt, cách điện cao, đảm bảo máy hoạt động hiệu quả.

Máy sấy lạnh là dòng máy sấy có khả năng sấy với nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ môi trường mà vẫn đảm bảo thời gian sấy nhanh. Công nghệ sấy lạnh có ưu điểm vượt trội so với sấy nhiệt đó là giữ được màu sắc sản phẩm rất đẹp gần như lúc còn tươi và hàm lượng vitamin trong hoa quả sấy cũng không bị mất đi nhiều.

Hệ thống quạt hút thổi là một thiết bị khá quan trọng. Nhờ có hệ thống này mà giúp không khí bên trong buồng sấy được tuần hoàn từ buồng sấy qua hệ thống tách ẩm rồi trở lại buồng sấy. 

Sản phẩm có hệ thống điều khiển thông minh, cấu tạo đơn giản gồm: núm điều chỉnh nhiệt độ, cài đặt thời gian, công tắc, đèn báo nguồn. Nhờ đó, bạn có thể linh hoạt trong việc cài đặt các thông số sao cho phù hợp với từng loại thực phẩm cần sấy. 

Các khay sấy sẽ được đặt trong khu vực buồng sấy. Sản phẩm sấy sẽ được đặt lên các khay sấy để sấy khô thực phẩm. Tùy theo đặc trưng sản phẩm sấy mà sẽ thiết kế dạng đục lỗ hay khay liền để phù hợp với sản phẩm sấy. 

Thanh điện trở sẽ cung cấp nhiệt lượng khi có dòng điện chạy qua giúp máy đạt được nhiệt độ đúng theo yêu cầu cài đặt.

Những ưu điểm khi sử dụng máy sấy lạnh hoa quả thực phẩm

Không khí khô nóng đi vào trong buồng sấy sẽ khiến nước trong sản phẩm cần sấy bay hơi nhanh hơn. Quá trình sấy này diễn ra liên tục, tuần hoàn cho đến khi sản phẩm đạt được độ khô mong muốn của người dùng.

Khi sấy khô ở điều kiện nhiệt độ thấp, không khí trong buồng sấy sẽ được hút ẩm liên tục để tạo thành không khí khô giúp làm khô sản phẩm nhanh hơn. Nhờ việc sấy ở nhiệt độ thấp nên các sản phẩm sẽ giữ được hàm lượng dinh dưỡng cao, giữ được màu sắc đẹp và giữ được mùi vị nguyên bản của sản phẩm. 

Máy có thể sấy được đa năng nhiều loại thực phẩm như: trà xanh, chè, trái cây, dược liệu, bò khô, gà khô, hải sản,… Quy trình sấy khép kín hoàn toàn, không có sợ tiếp xúc nhiều của con người, thời tiết, đảm bảo an toàn cho người dùng và hợp vệ sinh.

Để biết thêm thông tin chi tiết hoặc đặt mua sản phẩm máy sấy lạnh, quý khách hàng có thể gọi đến Hotline: 0911.005.012. Đội ngũ nhân viên của chúng tôi sẵn sàng tư vấn để quý khách có thể chọn mua được sản phẩm phù hợp. Hoặc đến trực tiếp showroom của Điện máy BigStar  tại địa chỉ: 370 Trường Chinh, Phường 13, Quận Tân Bình, TPHCM. Qúy khách có thể được vận hành thử sản phẩm khi đến cửa hàng.

Có thể bạn quan tâm:

Máy sấy trái cây hoa quả giữ nguyên vị màu tươi đẹp

Máy sấy thực phẩm công nghiệp