Tủ ủ bột lạnh 36 khay FPD-36 chất lượng cao, tiết kiệm thời gian ủ bột

 

Tủ ủ bột lạnh 36 khay FPD-36 được coi là thiết bị không thể thiếu để có thể có được một mẻ bánh mềm xốp và thơm ngon. Bởi nếu ủ bột theo phương pháp truyền thống phải phụ thuộc nhiều vào thời tiết. Bạn không chủ động được để đảm bảo lúc nào cũng có đủ bột nướng liên tục các mẻ.

Nhưng sử dụng tủ ủ bột bạn có thể chủ động thời gian và cho năng suất cao. Rút ngắn 1 nửa thời gian làm ra bánh mì, năng suất gấp đôi so với cách ủ bột truyền thống. Bột được ủ bằng tủ nở đều, đạt chuẩn để làm bánh. Do đó có rất nhiều cửa hàng làm bánh, đầu tư thiết bị này vào dây chuyền làm bánh của mình.

Cấu tạo chi tiết của tủ ủ bột lạnh 36 khay FPD-36

Tủ 36 khay FPD-36 được thiết kế khá đơn giản, hình hộp đứng. Kích thước của tủ lên đến 800 x 1155 x 2100mm giúp khách hàng có thể ủ được số lượng bột lớn.

Tủ ủ bột lạnh FPD-36 được làm bằng inox cao cấp, nên có độ bền cao, chống gỉ sét. Bên cạnh đó còn không bị biến dạng ở môi trường nhiệt độ cao và có hơi nước. Nhờ vào chất liệu, tủ còn rất tiện cho việc vệ sinh tủ sau khi sử dụng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Cửa tủ làm bằng kính cường lực trong suốt chống nứt vỡ, chịu nhiệt tốt. Cửa có khóa an toàn, dễ quan sát quy trình ủ bột bên trong tủ.

Các khay đựng và giá đỡ bên trong tủ làm bằng inox cao cấp. Các khay đựng bột dễ tháo lắp để vệ sinh sạch sẽ. Do đó bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng bột được ủ.

Tủ được thiết kế với hệ thống bảng điện tử nằm ở phía ngoài tủ do đó có thể dễ dàng điều khiển và kiểm tra nhiệt độ, độ ẩm. Hệ thống kiểm soát độ ẩm độc lập với hệ thống kiểm soát nhiệt độ. Giúp bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm một cách riêng biệt.

Bên cạnh đó còn có thể điều chỉnh nhiệt độ ủ bột theo các chế độ khác nhau, đáp ứng ủ bột làm nhiều loại bánh.

Tủ ủ bột còn được trang bị chế độ cài đặt thời gian, nên bạn không cần phải tự canh thời gian. Hay quan sát trạng thái của bột đã đủ độ nở để lấy ra khỏi tủ hay chưa.

Phần chân của tủ có 4 bánh xe chắc chắn với chốt khóa cố định. Có thể mở khóa chốt để di chuyển tủ đến những nơi khác nhau mà không mất nhiều công sức.

Video hướng dẫn sử dụng tủ ủ bột lạnh 36 khay FPD-36

Những lưu ý khi ủ bột làm bánh, để có chất lượng bột chuẩn

Ủ bột là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong việc làm bánh mì bởi nếu men chết. Bột bánh sẽ không nở được như mong muốn và chất lượng bánh không được đảm bảo. Muốn men nở cần có một điều kiện nhiệt độ, môi trường đảm bảo.

Bột nở nhanh hay chậm phụ thuộc nhiều vào nhiệt độ và lượng men. Men nhiều bột sẽ nỡ nhanh hơn, hoặc hạ thấp nhiệt độ để làm cho men hoạt động chậm hơn.

Không nên ủ bột trong 1 thời gian dài, quá mức cần thiết, làm bột bị nở quá đà. Các sợi Gluten bị kéo dãn quá nhiều, giảm hoặc mất tính đàn hồi. Ngoài ra, ủ bột quá lâu cũng có thể sinh ra nhiều hơi rượu, làm bột bánh có vị chua nồng hoặc có mùi khai.

Không nên ủ ở nhiệt độ quá cao, mặc dù giúp bột nở nhanh hơn, rút ngắn thời gian ủ, nhưng mùi vị bánh sẽ kém ngon.

Chỉ nên ủ đến khi bột nở gấp rưỡi hoặc gấp đôi (nở gấp nhiều lần dễ thành ủ quá đà).

Nếu bột ủ mà không nở thì có thể do một số nguyên nhân như men hết hạn sử dụng, hoặc chất lượng không tốt. Hoặc khi kích hoạt men dùng nước quá nóng (từ 60 độ C trở lên) làm chết men.

Nếu bột nở quá nhanh, chẳng hạn trong 10 – 15 phút đã nở gấp đôi thì có thể do một số nguyên nhân. Như nhiệt độ ủ quá cao, quá nhiều men.

Để có thể biết thêm thông tin chi tiết, bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua số hotline: 0911.005.012. Hoặc có thể đến trực tiếp showroom của Điện máy BigStar tại địa chỉ: 370 Trường Chinh, phường 13, quận Tân Bình, TP.HCM.

Có thể bạn quan tâm:

Tủ ủ bột lạnh 18 khay FPD-18

Tủ ủ bột 32 khay Berjaya 2DPF-32

Tủ ủ bột mì 32 khay Việt Nam